Archive d’étiquettes pour : Fruit

,

Les actualités et promotions au 06 novembre 2026

CAROTTE DE SABLE

DU PAYS NANTAIS

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

2,45 € le kg

1,99 € le kg si plus de 1,5 kg

–

Croquante, douce et gorgée de terroir : 

la Carotte de Sable du Pays Nantais est de retour !

Cultivée avec passion dans les sols légers et sablonneux des bords de Loire, cette carotte d’exception se distingue immédiatement : une peau fine, un cœur fondant sans amertume, et une saveur naturellement sucrée. Grâce au climat océanique doux et à ce sol unique qui permet aux racines de descendre profondément sans obstacle, elle offre un croquant incomparable.

Au menu cette semaine :

Côté cuisine : Parfaite crue en râpé minute pour apprécier sa fraîcheur, braisée au beurre d’Échiré, ou simplement rôtie au four avec un filet d’huile d’olive et un brin de thym.

Le geste fraîcheur : Pas besoin de la plucher énergiquement ! Un simple coup de brosse sous l’eau froide suffit pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles et sa finesse.

–

RECETTES :

–

Salade croquante de carottes de sable rubans, pommes acidulées, noisettes et vinaigrette au cidre

 

Carottes de sable rôties au miel de fleurs, thym frais et crème de chèvre

–

/ Origine France – Pays Nantais //

–

–

FILET MIGNON

DE PORC

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15%

–

Le Filet Mignon des Cochonnailles des Hautbois : tendre et savoureux

Le filet mignon est sans doute l’un des morceaux les plus délicats du porc : une viande fine, tendre et d’une grande subtilité de goût. Chez Les Cochonnailles des Hautbois, il est travaillé avec soin, dans le respect du savoir-faire artisanal et des valeurs de qualité qui font la réputation de la maison.

Issu de porcs élevés avec attention, le filet mignon séduit par sa tendreté exceptionnelle et sa chair maigre, qui en fait une pièce à la fois gourmande et légère. Idéal pour vos repas du quotidien comme pour des occasions spéciales, il se prête à toutes les envies culinaires.

–

Le filet mignon de porc : cuissons idéales et astuces

–

/ Origine France – Les Cochonnailles du Haut Bois – Eure-et-Loir //

–

CUISSE DE POULET

DE LA FERME

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15%

–

Le poulet de la ferme de Monsieur Pires : qualité et authenticité au rendez-vous.

Installé en Seine-et-Marne, Monsieur Pires propose ses poulets avec passion et respect des traditions. Leur secret ? Un élevage à taille humaine, en plein air, où les volailles grandissent lentement, nourries avec une alimentation saine et équilibrée.

Résultat : une viande goûteuse et naturellement savoureuse.

–

/ Origine France – Ferme Pires – Seine-et-Marne //

–

–

BRIE DE MEAUX

FERMIER

–

Disponible dans notre chouette magasin de  CHANTELOUP 

–

Profitez d’une remise de 10%

–

La Ferme des 30 Arpents, propriété familiale de Benjamin de ROTHSCHILD, est située au cœur de la Brie Boisée, à la jonction des forêts de Ferrières, Armainvilliers et Crécy.

Edmond de ROTHSCHILD, père du propriétaire actuel, avait tenu à y conserver une activité agricole diversifiée de polyculture-élevage, avec pour objectif d’y développer une production fermière de fromages de Brie. Le lait du troupeau de 250 vaches laitières est transformé notamment en Bries de Meaux AOP fermier.

A ce jour, la Ferme des 30 Arpents est le seul fabricant de Brie de Meaux fermier, et du fait de cette diversification, procure du travail à une quarantaine de personnes

–

/ Origine France – La Ferme des 30 Arpents – Seine-et-Marne //

–

–

FROMAGE BLANC

LISSE OU CAMPAGNE

–

Disponible dans notre chouette magasin de  LUMIGNY 

–

Profitez d’une remise de 10%

–

La coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin regroupe des producteurs répartis sur le département de la Manche (Normandie). Le lait utilisé provient à 100 % de l’agriculture française. Le terroir normand, un lait local et des éleveurs proches sont ainsi mis en valeur par les produits des Maîtres laitiers du Cotentin.

–

/ Origine France – Les Maîtres Laitiers du Cotentin – Manche //

–

–

GIBIER DE CHASSE

PICARDIE VENAISONS

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15%

DERNIERS JOURS

Jusqu’à dimanche 8 novembre

–

Le grand retour des saveurs sauvages… et en promotion !

Bonne nouvelle pour les amateurs de gastronomie et de produits d’exception : le gibier de chasse français de chez Picardie Venaison fait son grand retour !

Reconnue pour sa qualité irréprochable et le respect des traditions, la maison Picardie Venaison vous propose une sélection de viandes sauvages, locales et naturellement savoureuses (cerf, chevreuil, sanglier…).

Pour fêter ce retour en saison, profitez dès aujourd’hui de nos offres promotionnelles exclusives sur une sélection de coupes et de produits préparés. C’est l’occasion idéale d’anticiper vos repas de fêtes ou d’offrir à vos proches un dîner convivial et raffiné aux vraies couleurs du terroir.

–

VOIR LES PRIX

–

–

 

/par

Salade croquante de carottes de sable rubans, pommes acidulées, noisettes et vinaigrette au cidre

Salade croquante de carottes de sable rubans, pommes acidulées, noisettes et vinaigrette au cidre

–

Préparation : 20 min | Sans cuisson | Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de carottes de sable (bien fraîches et croquantes)

  • 1 grande pomme acidulée (type Granny Smith ou Reine des Reinettes)

  • 60 g de noisettes entières

  • 1/2 bouquet de persil plat (ou de cerfeuil)

  • 50 g de copeaux de tome des Mauges ou de Comté affiné

Pour la vinaigrette :

  • 3 cuillères à soupe d’huile de noisette (ou d’olive à défaut)

  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre artisanal

  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

  • 1 cuillère à café de miel doux

  • Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préparer les rubans de carottes

    • Lavez soigneusement les carottes sous l’eau froide avec une brosse souple sans les éplucher.

    • À l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un économe, détaillez les carottes dans la longueur pour obtenir de fins rubans (tagliatelles).

  2. Préparer la garniture

    • Taillerez la pomme (avec la peau) en fine julienne ou en petits bâtonnets.

    • Torréfiez les noisettes 3 minutes dans une poêle à sec à feu moyen, puis concassez-les grossièrement.

    • Effeuillez le persil plat.

  3. Assembler la vinaigrette

    • Dans un bol, fouettez la moutarde à l’ancienne, le miel et le vinaigre de cidre avec une pincée de fleur de sel.

    • Émulsionnez en versant l’huile de noisette en filet. Poivrez généreusement.

  4. Mélange et dressage

    • Dans un grand saladier, réunissez les rubans de carottes, les bâtonnets de pomme et le persil plat.

    • Arrosez avec la vinaigrette au dernier moment et mélangez délicatement avec les mains pour bien enrober les légumes sans les casser.

    • Parsemez de noisettes torréfiées et de copeaux de fromage avant de servir bien frais.

–

BOISSONS D’ACCOMPAGNEMENT

Accord alcoolisé : Un Cidre de Loire artisanal brut

Pour prolonger l’esprit champêtre et la note fruitée de la vinaigrette, un cidre brut fermier (idéalement produit dans la région nantaise ou en Anjou) fait des merveilles. Sa pétillance fine et son acidité végétale viennent enrober le croquant des carottes et des pommes tout en coupant le gras de l’huile de noisette et du fromage.

Accord sans alcool : Un jus de pomme poire pétillant au thym et citron vert

Un jus artisanal pur fruit pomme-poire allongé d’un trait d’eau gazeuse, d’une larme de jus de citron vert pour relever le tout, et servi très frais avec une branche de thym infusée. C’est l’équilibre parfait entre la gourmandise du fruit et la fraîcheur herbacée de la salade.

–

/par
,

Les actualités et promotions au 31 octobre 2026

 

GIBIER DE CHASSE

PICARDIE VENAISON

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15 %

–

–

SANGLIER

CUISSOT AVEC OS : 17,50 €/kg

SAUTÉ (Environ 1 kg) :  20,35 €/kg

RÔTI CUISSOT : 35,15 €/kg

–

CHEVREUIL

CUISSOT AVEC OS : 24,50 €/kg

RÔTI CUISSOT : 39,60 €/kg

–

CERF

RÔTI FILET (0,8 kg ou 1,1 kg) : 110,25 €/kg

RÔTI CUISSOT : 39,60 €/kg

FILET MIGNON : 77,50 €/kg

PAVÉ (2 unités de 160 g) : 45,00 €/kg

SAUTÉ (Environ 1 kg) : 23,40 €/kg

–

PETIT GIBIER

FAISAN COQ : 18,90 € la pièce

SUPRÊME DE FAISAN (2 unités de 130g) : 39,60 €/kg

PERDRIX ROUGE : 12,95 € la pièce

PIGEON RAMIER : 12,60 € la pièce

LIÈVRE (1,8 kg – 2,2 kg) : 30,60 €/kg

–

Le grand retour des saveurs sauvages… et en promotion !

Bonne nouvelle pour les amateurs de gastronomie et de produits d’exception : le gibier de chasse français de chez Picardie Venaison fait son grand retour !

Reconnue pour sa qualité irréprochable et le respect des traditions, la maison Picardie Venaison vous propose une sélection de viandes sauvages, locales et naturellement savoureuses (cerf, chevreuil, sanglier…).

Pour fêter ce retour en saison, profitez dès aujourd’hui de nos offres promotionnelles exclusives sur une sélection de coupes et de produits préparés. C’est l’occasion idéale d’anticiper vos repas de fêtes ou d’offrir à vos proches un dîner convivial et raffiné aux vraies couleurs du terroir.

–

RECETTES :

–

Suprêmes de faisan poêlés, sauce crémeuse au cidre et aux champignons

 

Cuissot de sanglier rôti au four, marinade forestière et jus réduit

–

/ Origine France – Picardie Venaison – Oise //

–

/par
,

Les actualités et promotions au 23 octobre 2026

POIRE COMICE

DE SEINE-ET-MARNE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

3,75 €/kg

3,40 €/kg si plus de 1,5 kg

–

Gourmande, extrêmement fondante et d’un jus incomparable : la poire Comice des Vergers Oudard (Vergers de Molien) fait son grand retour. Cultivée avec passion à Ussy-sur-Marne, cette variété d’exception incarne tout le savoir-faire arboricole de notre terroir briard.

Ce qui la rend unique ? La Comice est considérée par de nombreux gastronomes comme la meilleure poire de table. Souvent surnommée la « reine des poires », elle se distingue par sa chair blanche d’une finesse incroyable, à la fois très sucrée, juteuse et subtilement acidulée, sans jamais être granuleuse.

Sa texture fondante et délicatement parfumée se déguste aussi bien au couteau qu’associée à un fromage local de caractère comme un brie affiné.

Le conseil gourmand : Laissez-la mûrir à température ambiante jusqu’à ce que la chair cède très légèrement sous une simple pression du pouce à côté de la tige.

–

RECETTES :

–

Aumônières croustillantes à la poire Comice, canard séché et noisettes torréfiées

 

Tartelettes tatin à la poire Comice, Brie de Meaux et romarin

–

/ Origine France – Les Vergers de Molien – Seine-et-Marne //

–

BOUDIN NOIR

AUX OIGNONS

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15 %

–

Le Marché du Plessis travaille depuis plus de 15 ans avec Les Cochonnailles du Haut Bois. Cet éleveur / transformateur est implantée dans une exploitation agricole au cœur du parc Naturel du Perche, plus précisément à la Bazoche-Gouet. Nous avons plaisir à visiter tous les ans ce producteur avec une partie de l’équipe du magasin.

Les amateurs de charcuterie connaissent bien Les Cochonnailles du Haut Bois, une entreprise artisanale française réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits. Parmi ses nombreuses spécialités, le boudin noir se distingue par sa saveur authentique et sa texture onctueuse.

Leur boudin noir est une produit exceptionnel qui doit être de toute fraîcheur car élaboré avant les autres. Ce boudin noir peut être dégusté chaud ou froid, accompagné de pommes, de purée ou d’une sauce aux pommes, et, pourquoi pas, en Parmentier en suivant la recette ci-dessous :

–

RECETTE :

–

Parmentier de boudin noir

–

/ Origine France – Les Cochonnailles du Haut-Bois – Eure-et-Loir //

–

BOUDIN BLANC

FINE CHAMPAGNE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15 %

–

Gourmandise incontournable des tables de fête et des repas raffinés, le boudin blanc à la Fine Champagne de la Maison Loste célèbre l’excellence de la charcuterie artisanale.

Préparé selon des méthodes traditionnelles, il associe une viande de porc sélectionnée avec soin à la noblesse de la Fine Champagne, apportant une note délicatement fruitée et boisée qui sublime sa texture moelleuse. Une véritable signature gastronomique qui ravira les amateurs de saveurs authentiques.

Le conseil gourmand : Faites-le dorer doucement à la poêle dans une noisette de beurre à feu doux pour préserver son moelleux, et servez-le accompagné d’une poêlée de pommes caramélisées ou d’un écrasé de pommes de terre aux truffes.

–

/ Origine France – Maison Loste – Vendée //

–

VIANDE BOURGUIGNON

BARQUETTE EN LIBRE SERVICE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15 %

–

Tendres, savoureux et issus d’un savoir-faire engagé : les morceaux de viande à bourguignon sélectionnés par les Éleveurs de la Charentonne sont la promesse d’un plat mijoté d’exception.

Élevées dans le respect des traditions normandes et de la bête, ces pièces de bœuf choisies avec soin offrent un persillé idéal. À la cuisson lente, la viande se gorge de sauce, devient incroyablement fondante et libère des sucs riches en arômes qui font tout le charme des grandes tables de saison.

Le conseil gourmand : Pour une chair encore plus moelleuse, marinez vos morceaux la veille dans un bon vin rouge garni d’herbes fraîches, puis laissez mijoter à feu très doux pendant au moins trois heures.

–

/ Origine France – Les éleveurs de la Charentonne – Orne //

–

–

PAVÉ CENDRÉ

DEMI OU ENTIER

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

Fondant, délicat et délicieusement typé : le Pavé cendré de la Maison Le Pic est une véritable pépite pour les amateurs de fromages de caractère.

Fabriqué artisanalement à partir de lait cru de chèvre, ce fromage à la croûte finement cendrée se distingue par sa pâte onctueuse et ses arômes subtils aux notes d’étable et de fruits secs. En mûrissant, il affine sa personnalité pour offrir un contraste saisissant entre la douceur de son cœur et le piquant maîtrisé de sa croûte.

Le conseil gourmand : Dégustez-le à température ambiante sur une tranche de pain de campagne au levain, accompagné de quelques cerneaux de noix et d’un verre de vin blanc sec du Val de Loire ou, pour une alternative sans alcool, un jus de pomme fermier peu sucré ou encore Un thé blanc ou un thé vert Sencha glacé.

–

/ Origine France – Maison Le Pic – Tarn //

–

–

YAOURTS BRASSÉS

NATURE OU AUX FRUITS

–

Disponible dans notre chouette magasin de  CHANTELOUP

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

Les yaourts traditionnels LEHMANN sont fabriqués avec du lait entier pasteurisé.

 

Les yaourts brassés : nature, abricot, citron, fraise, framboise, fruits exotiques, mandarine, mûre, poire, myrtille.

Véritables concentrés de douceur et d’authenticité, les yaourts brassés de la fromagerie Lehmann s’invitent à votre table pour un moment de pure gourmandise.

Fabriqués de manière artisanale à partir d’un lait frais rigoureusement sélectionné, ils séduisent par leur texture exceptionnellement onctueuse et leur goût délicatement équilibré.

–

/ Origine France – Fromagerie Lehmann – Doubs //

–

/par

Aumônières croustillantes à la poire Comice, canard séché et noisettes torréfiées

Aumônières croustillantes à la poire Comice, canard séché et noisettes torréfiées

–

Une recette sucrée-salée idéale en entrée ou pour un apéritif dînatoire gourmand, où le jus de la Comice apporte une fraîcheur parfaite pour trancher avec le canard.

Ingrédients (pour 4 personnes / 8 aumônières)

  • 2 poires Comice

  • 8 feuilles de brick

  • 16 tranches de magret de canard séché (dégraissées)

  • 40 g de noisettes entières

  • 30 g de beurre demi-sel (fondu)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • Poivre du moulin et brin de ciboulette (pour fermer)

Préparation (15 min) & Cuisson (12 min)

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Torréfiez les noisettes à sec dans une poêle 3 minutes, puis concassez-les grossièrement.

  3. Pelez les poires et coupez-les en très petits dés (brunoise).

  4. Faites dorer les dés de poire dans une poêle avec un noisette de beurre à feu vif pendant 3 minutes. Déglacez avec le vinaigre de cidre, poivrez, puis retirez du feu (la poire doit rester légèrement croquante).

  5. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

  6. Déposez au centre de chaque feuille un lit de dés de poire, deux tranches de magret séché ciselées et une poignée de noisettes concassées.

  7. Refermez les feuilles de brick en forme de bourse et liez-les avec un brin de ciboulette préalablement blanchi quelques secondes dans l’eau chaude (ou de la ficelle de cuisine).

  8. Enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les aumônières soient bien dorées et croustillantes.

Sert chaud dès la sortie du four !

–

/par

Tartelettes tatin à la poire Comice, Brie de Meaux et romarin

Tartelettes tatin à la poire Comice, Brie de Meaux et romarin

–

Une déclinaison sucrée-salée qui marie la douceur juteuse de la Comice au fondant d’un fromage de caractère.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 poires Comice (fermes mais mûres)

  • 1 pâte feuilletée de qualité (pur beurre)

  • 80 g de Brie de Meaux (ou de Melun)

  • 20 g de beurre demi-sel

  • 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable)

  • 1 brin de romarin frais (effeuillé et haché)

  • Poivre du moulin

Préparation (15 min) & Cuisson (20 min)

  1. Préchauffez le four à 190 °C.

  2. Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur puis taillez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

  3. Faites fondre le beurre demi-sel avec le miel et le romarin dans une poêle. Ajoutez les tranches de poire et faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté pour les enrober de jus caramélisé sans les réduire en compote.

  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 4 petits tas de tranches de poires caramélisées.

  5. Déposez sur chaque tas une belle tranche de Brie et un tour de poivre du moulin.

  6. Découpez 4 disques de pâte feuilletée légèrement plus grands que vos tas de poires. Recouvrez chaque assemblage avec un disque de pâte en rabattant bien les bords vers l’intérieur.

  7. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 18 à 20 minutes (la pâte doit être bien dorée).

  8. Démoulez immédiatement en retournant délicatement les tartelettes à l’aide d’une spatule.

Serveurs tiède, accompagné d’une salade de doucette (mâche) aux noix.

–

/par
,

Les actualités et promotions au 8 octobre 2026

 

OPÉRATION CANARD !

Disponible dans nos chouettes magasins de CHANTELOUP et LUMIGNY

–

DU 6 OCTOBRE AU 18 OCTOBRE 2026

–

POUR PRÉPARER LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE

–

FOIE GRAS CRU ÉVEINÉ

64,99 €/kg

FOIE GRAS CRU ENTIER SUR COMMANDE

59,99 €/kg

FOIE GRAS MI-CUIT

25,49 € la pièce de 250g au lieu de 29,99 €

(soit 101,96 €/kg au lieu de 119,96 €/kg)

42,30 € la pièce de 450g au lieu de 47,00 €

(soit 94,00 €/kg au lieu de 104,44 €/kg)

–

Le foie gras cru pourra être congelé sans soucis pour être cuisiné à Noël.
Le foie gras mi-cuit se conserve au réfrigérateur et il a une date limite de consommation d’environ 6 mois.

–

DUO DE FOIE GRAS

9,34 € la pièce de 70g au lieu de 10,99 €

(soit 133,43 €/kg au lieu de 157,00 €/kg)

–

MAGRET FRAIS

11,45 € la pièce d’environ 350g 

10,99 € la pièce pour 2 pièces achetées 

9,99 € la pièce pour 3 pièces achetées 

(soit de 32,71 €/kg à 28,54 €/kg)

–

TOURNEDOS DE MAGRET

12,24 € la pièce de 270g de 3 unités au lieu de 14,40 €

(soit 45,33 €/kg au lieu de 53,33 €/kg)

–

TOURNEDOS DE MAGRET AU FOIE GRAS

14,23 € la pièce de 270g de 3 unités au lieu de 16,75 €

(soit 52,70 €/kg au lieu de 62,04 €/kg)

–

Les recettes de Benoît : Foie Gras mi-cuit

–

Avec les producteurs de la Coopérative Foie Gras de Chalosse
Chez Foie Gras de Chalosse, chaque geste est effectué avec passion et savoir-faire par des éleveurs landais. C’est sur des terres situées à Montfort-en-Chalosse, dans le Sud-Ouest, que la coopérative travaille toute l’année pour nous offrir le meilleur des canards gras des Landes.
La coopérative « Foie Gras de Chalosse » est née à l’initiative d’éleveurs engagés, dont l’envie était de se regrouper autour d’intérêts communs. Préserver le savoir-faire landais et valoriser nos produits, sont les missions qui ont amenées à créer la coopérative en 1982.
Conscients de détenir une richesse unique en son genre, la coopérative a fait le choix de démontrer la qualité supérieure de leurs produits en s’ engageant dans la démarche Label Rouge dès 1999.

/ Origine France – Foie gras de Chalosse – Landes //

–

IMMERSION VIDÉO CHEZ FOIE GRAS DE CHALOSSE

–

PATATE DOUCE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

2,99 € le kg

2,50 € le kg si plus de 1 kg

–

Un air d’automne et de douceur : la patate douce à l’honneur !

Avec sa chair fondante et sa Saveur délicatement sucrée, la patate douce s’impose comme la star réconfortante de la saison. En purée veloutée, rôtie au four avec un filet d’huile d’olive et quelques épices, ou même en frites croustillantes pour ravir les plus gourmands, elle apporte une touche de couleur et de gourmandise à nos assiettes.

–

RECETTES :

–

Tian de patate douce, chèvre frais, poire et noisettes

 

Gaufres de patate douce, feta et romarin

–

COULOMMIERS

ROUZAIRE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

Coulommiers laitier de la Fromagerie Rouzaire : un savoir-faire briard depuis plusieurs générations

Au cœur de la Seine-et-Marne, la Fromagerie Rouzaire perpétue depuis plusieurs générations l’art des grands fromages de Brie. Maison familiale reconnue pour son exigence et son attachement aux traditions, elle fait vivre un patrimoine fromager emblématique de la région.

Parmi ses spécialités, le Coulommiers laitier occupe une place de choix. Sous sa belle croûte fleurie blanche se cache une pâte souple et fondante qui dévoile des arômes délicatement crémeux, beurrés et légèrement champignonnés. Selon l’affinage, il gagne encore en caractère tout en conservant une grande finesse.

Ce fromage de Seine-et-Marne est un véritable fromage de partage, idéal pour un plateau convivial ou simplement dégusté sur une belle tranche de pain de campagne.

Un grand classique du terroir francilien, façonné avec passion par une maison qui défend depuis toujours l’authenticité et la tradition fromagère.

–

/ Origine France – Fromagerie Rouzaire – Seine-et-Marne //

–

COMTÉ RÉSERVATION

MARCEL PETITE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

Le joyau de nos caves : le Comté Réservation Marcel Petite

Affiné avec patience au cœur du Fort Saint-Antoine, le Comté Réservation de la maison Marcel Petite est une véritable œuvre d’art gastronomique. Sélectionné meule par meule par le maître d’affinage pour son potentiel d’exception, ce fromage d’alpage révèle une complexité aromatique remarquable.

Sous sa pâte blonde et fondante, parsemée de délicieux petits cristaux de tyrosine, il offre un équilibre parfait entre notes de fruits secs, de beurre fondu et une pointe d’épices douces. Une longueur en bouche inoubliable qui incarne tout le savoir-faire du terroir jurassien.

–

/ Origine France – Fromegerie Marcel Petite – Douds //

–

/par

Tian de patate douce, chèvre frais, poire et noisettes

Tian de patate douce, chèvre frais, poire et noisettes

–

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min | Cuisson : 40-45 min

Ingrédients

  • Patates douces : 2 belles (de diamètre similaire)

  • Poires : 2 firmes (type Comice ou Conférence)

  • Chèvre frais : 150 g (type bûche fraîche)

  • Noisettes : 40 g (médium concassées)

  • Miel de fleurs ou de châtaignier : 2 c. à s.

  • Huile d’olive : 2 c. à s.

  • Thym frais ou sarriette : quelques brins

  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Tailler les ingrédients : Éplucher les patates douces et les poires. À l’aide d’une mandoline, couper la patate douce et la poire en tranches très fines (environ 2 à 3 mm).

  2. Dresser : Dans un plat à four huilé, alterner à la verticale les rondelles de patate douce, les tranches de poire et des morceaux de chèvre frais en les serrant bien.

  3. Assaisonner : Arroser d’un filet d’huile d’olive et de miel. Parsemer de thym frais, de sel et de poivre du moulin.

  4. Cuire : Enfourner à 190 °C pour 35 à 40 minutes (couvrir d’un papier cuisson à mi-cuisson si le dessus dore trop vite).

  5. Finaliser : 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les noisettes concassées sur le dessus pour les faire torréfier légèrement.

Conseil de dégustation

Déguster chaud ou tiède. La douceur de la patate douce s’associe à merveille avec le juteux de la poire et le crémeux du fromage de chèvre.

–

/par
,

Les actualités et promotions au 18 septembre 2026

 

MANGUE

L’EXOTISME QUI REVEILLE VOS PAPILLES !

–

Disponible dans nos chouettes magasins de CHANTELOUP et LUMIGNY

–

3 € la pièce

6 € les 3 pièces

–

Douce, juteuse et parfumée, la mangue est le fruit soleil par excellence. Elle apporte une touche d’exotisme à vos repas tout en étant riche en vitamines C, cette dernière contribuant à la réduction de la fatigue, et source d’autres vitamines.

Sa chair fondante séduit petits et grands, que ce soit en version sucrée ou salée.

–

RECETTES :

–

Tartelettes rustiques mangue, cardamome & lime noire

 

Poulet sauté au curry vert, mangue & noix de cajou

–

CÔTE DE PORC DANS L’ÉCHINE

NATURE OU MARINÉE

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 15 %

–

Pour un repas généreux et savoureux, mettez à l’honneur une pièce d’exception : 

la côte de porc dans l’échine signée Les Cochonnailles du Haut-Bois !

Grâce à son persillé naturel, l’échine est le morceau idéal pour garantir une viande tendren de caractère et terriblement juteuse après cuisson. Issue d’un élevage engagé et respectueux du bien-être animal, elle révèle toutes les saveurs d’un terroir authentique.

 Pourquoi vous allez l’adorer ?

Un moelleux incomparable : Légèrement entrelardée, elle ne dessèche jamais à la cuisson.

Un goût authentique : La promesse d’une viande de qualité travaillée avec passion.

Polyvalente en cuisine : Aussi délicieuse poêlée avec une noisette de beurre et du thym, que grillée au barbecue ou mijotée doucement au four.

Le conseil du chef :

Saisissez-la à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté pour bien dorer la viande, puis baissez le feu et laissez-la cuire doucement. Laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir : elle n’en sera que plus tendre !

–

/ Origine France – Les Cochonnailles du Haut-Bois – Eure-et-Loir //

–

SAINT NECTAIRE AOP

AU LAIT CRU

–

Disponible dans nos chouettes magasins de  CHANTELOUP et de LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

L’authenticité des Auvergnats : Le Saint-Nectaire Fermier !

Laissez-vous séduire par l’un des plus grands joyaux de la gastronomie auvergnate ! Sélectionné et affiné avec soin par la Compagnie d’Affinage des Arvernes, notre Saint-Nectaire fermier AOP incarne tout le savoir-faire et la richesse du terroir des volcans.

Les secrets de sa qualité :

Au lait cru de vache : Élaboré directement à la ferme juste après la traite, il conserve toute la diversité florale des pâturages d’altitude.

Un affinage de tradition : Avec ses 28 jours d’affinage minimum, il développe sous sa croûte rustique et légèrement fleutrie une pâte souple, onctueuse et fondante.

Une palette aromatique unique : En bouche, découvrez des notes subtiles de noisette, de sous-bois et de crème fraîche.

Le petit mot dufromager :

Le Saint-Nectaire est un fromage historique dont les origines remontent au Moyen Âge. On raconte même qu’il fut introduit à la table du Roi-Soleil, Louis XIV, par le Maréchal de Henri de La Ferté-Senneterre ! Aujourd’hui encore, sa fabrication fermière au lait cru garantit un fromage de caractère, authentique et chaleureux, idéal pour sublimer vos plateaux ou vos recettes fondues.

Conseil dégustation : Sortez-le du réfrigérateur environ 45 minutes avant de le servir pour que sa pâte exprime toute sa souplesse et ses arômes. À savourer avec une tranche de pain de campagne croustillante et un verre de vin rouge léger !

–

/ Origine France – Compagnie d’affinage des Arvernes- Loire //

–

EN SAVOIR PLUS SUR LE SAINT NECTAIRE – VOIR LES VIDÉOS

–

YAOURT DE NANGIS NATURE

FERMIER

–

Disponible dans notre chouette magasins de  LUMIGNY

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

Le Yaourt de Nangis Nature – La pureté du terroir local

Parfois, les plaisirs les plus simples sont les meilleurs. Laissez-vous séduire par l’authenticité et la gourmandise du Yaourt de Nangis Nature !

Fabriqué localement à partir d’un lait frais de qualité, ce yaourt traditionnel se distingue par sa texture ultra-onctueuse et son gout doux, très légèrement acidulé. Un vrai retour aux sources et au savoir-faire laitier de notre région.

Ce qui le rend si unique :

Une recette brute et naturelle : Uniquement du bon lait et des ferments, sans artifices ni conservateurs.

Une texture ferme et fondante : Travaillé dans le respect de la tradition pour préserver tout son crémeux.

Un produit polyvalent : Idéal au petit-déjeuner comme en fin de repas.

Inspirations gourmandes :

Nature ou sucré : À dégustez tel quel, ou agrémenté d’un filet de miel de fleurs, d’une cuillère de confiture artisanale ou de fruits de saison.

En cuisine : Utilisez-le comme base pour vos sauces fraîches aux herbes ou pour apporter du moelleux à vos gâteaux et panna cotta maison

–

/ Origine France – Ferme de la Psauve- Seine-et-Marne//

–

 

NOUVEAU : LE PETIT PAVÉ DE PARIS

LAITS DE VACHE ET DE CHÈVRE

–

Disponible dans notre chouette magasins de  CHANTELOUP

–

Profitez d’une remise de 10 %

–

À la découverte du Petit Pavé de Paris – La Ferme de la Tremblaye

Si vous cherchez un fromage de caractère à la texture fondante et aux arômes équilibrés, le Petit Pavé de Paris est une véritable pépite à glisser d’urgence sur votre plateau !

Fabriqué au cœur des Yvelines par la Ferme de la Tremblaye, ce fromage artisanal se distingue par une alliance originale de laits de vache et de chèvre.

Cette combinaison subtile lui confère :

Un moelleux incomparable sous sa belle croûte fleurie.

Un équilibre parfait entre la douceur crème du lait de vache et la délicate fraîcheur typique du chèvre.

Le respect des traditions fermières, élaboré à partir de laits issus de la traite du jour pour une fraîcheur et une qualité organoleptique irréprochables.

Comment le déguster ?

Sur le plateau : Accompagné d’un pain de campagne au levain et de quelques noix ou figues fraîches.

–

/ Origine France – Ferme de la Tremblaye – Yvelines  //

–

/par

Tartelettes rustiques mangue, cardamome & lime noire

Tartelettes rustiques mangue, cardamome & lime noire

–

La cardamome et le zeste de citron vert (ou lime noire moulue) apportent une note chaude et épicée qui transforme la mangue cuite au four.

–

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

  • 1 pâte feuilletée pure beurre

  • 2 mangues bien mûres, coupées en tranches fines

  • 2 c. à s. de poudre d’amandes

  • 2 c. à s. de miel doux ou de sirop d’érable

  • 1/2 c. à c. de cardamome moulue

  • Zeste d’un citron vert

Préparation :

  1. Préchauffe ton four à 190 °C.

  2. Découpe 4 disques dans la pâte feuilletée et pique le centre avec une fourchette.

  3. Saupoudre le fond de chaque disque avec la poudre d’amandes (elle absorbera le jus de la mangue).

  4. Dispose les tranches de mangue en rosace sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

  5. Mélange le miel avec la cardamome et badigeonne légèrement la mangue.

  6. Enfourne pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et caramélisée.

  7. Râpe un zeste de citron vert frais sur les tartelettes dès la sortie du four. Serve tiède avec une boule de glace à la vanille.

–

Boissons d’accompagnement

Avec alcool : Un Champagne demi-sec ou un Coteaux du Layon

  • Pourquoi : Le côté fruité et rôti de la mangue appelle une boisson douce mais vibrante. Un Champagne demi-sec apporte des bulles fines et une légère sucrosité qui équilibrent l’acidité du citron vert et la chaleur de la cardamome. Pour une alternative tranquille, un Coteaux du Layon (ou un Jurançon doux) soulignera à merveille la mangue caramélisée tout en conservant une fraîcheur bienvenue en fin de bouche.

Sans alcool : Infusion glacée rooibos, orange & cardamome

  • Ingrédients : Rooibos infusé à froid, un zeste d’orange, une gousse de cardamome légèrement écrasée et un trait de sirop de dattes ou de miel.

  • Pourquoi : Le rooibos (thé rouge sans théine) possède des notes naturellement rondes et boisées qui se marient parfaitement avec la pâte feuilletée au beurre et les fruits cuits. La touche d’orange et de cardamome rappelle l’empreinte épicée de la tartelette sans masquer le parfum subtil de la lime noire.

–

/par
© Copyright / Tous droits réservés LE MARCHÉ DU PLESSIS