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SALADE FRAÎCHEUR MELON, FETA ET MENTHE CROQUANTE

Une entrée qui mêle douceur, peps et fraîcheur.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 melon du Gard bien mûr

• 150 g de féta

• 1/2 concombre

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 1 poignée de pistaches concassées

• Jus d’un demi-citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le melon et le concombre en petits cubes.

2. Émiettez la féta et ciselez la menthe.

3. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez les pistaches.

4. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, servez bien frais.

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