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Si la picholine du Gard n’est pas sur votre table pour l’apéro ou pour décorer vos pizzas, c’est le moment de passer nous voir

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La Picholine du Gard : l’olive au caractère méridional

Symbole de la garrigue et du soleil du Sud, la Picholine du Gard est bien plus qu’une simple olive : c’est un concentré de terroir, de tradition et de caractère. Cueillie à la main en début de saison, lorsque sa robe est encore verte, cette olive emblématique se distingue par sa chair ferme, croquante et savoureuse, légèrement piquante, avec une pointe d’amertume élégante.

Cultivée principalement dans le Gard, entre Nîmes, Uzès et les Costières, la Picholine bénéficie d’un climat méditerranéen idéal et d’un savoir-faire ancestral. Elle est souvent la première à apparaître sur les étals des marchés, annonçant la saison des récoltes et des apéritifs ensoleillés.

Un trésor local à savourer de mille façons

Traditionnellement servie à l’apéritif, la Picholine du Gard est également une complice raffinée en cuisine : dans une tapenade verte, une salade provençale, un plat mijoté ou simplement pour relever une focaccia. Elle apporte ce petit goût unique et authentique qui évoque les oliveraies baignées de lumière.

Une olive engagée pour la qualité

La culture de la Picholine dans le Gard s’inscrit souvent dans une démarche durable et artisanale, respectueuse de l’environnement et du cycle naturel des saisons. Certains producteurs bénéficient du label IGP “Olives de Nîmes”, gage de qualité et d’origine.

La Picholine du Gard, c’est l’essence même du Sud dans une olive : généreuse, typée, et résolument attachée à son terroir. À découvrir, à savourer, à partager.

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