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Poulet rôti aux oranges Maltaises et miel

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Une assiette chaleureuse et parfumée qui marie le doux du poulet rôti et la saveur sucrée-acidulée de l’orange Maltaise. Idéale pour un repas convivial d’hiver ou pour impressionner vos invités.

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Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses ou filets de poulet

• 2 oranges Maltaises

• 2 c. à s. de miel doux

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

• Quelques branches de thym ou romarin

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Préparation

• Préparer les oranges

  • Zester une orange, puis prélever les suprêmes des deux oranges.

  • Presser le reste pour obtenir le jus.

• Marinade

  • Mélanger le jus d’orange, le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail haché, sel, poivre et thym.

  • Faire mariner le poulet 30 min minimum (idéal 2h au frais).

• Cuisson

  • Préchauffer le four à 200 °C.

  • Déposer le poulet et la marinade dans un plat, ajouter les zestes et cuire 30-35 min selon la taille.

  • Ajouter les suprêmes d’orange en fin de cuisson pour les réchauffer sans les cuire.

• Dressage

  • Disposer le poulet sur l’assiette, napper de jus réduit et agrémenter des suprêmes d’orange.

  • Décorer avec quelques herbes fraîches.

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Astuce Terroir

Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties au four ou d’une poêlée de légumes racines, pour un repas complet et gourmand.

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Accord boisson

• Vin : blanc sec aromatique (Chardonnay, Viognier) ou rosé léger

• Sans alcool : eau pétillante aromatisée aux zestes d’orange

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