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Courgettes rôties façon tatin salée, chèvre frais & miel de thym – Une recette originale et gourmande qui met la courgette française à l’honneur avec une touche sucrée-salée pleine de caractère. Ingrédients (4 personnes) 3 courgettes françaises 1 pâte feuilletée 120 g de chèvre frais 2 c. à soupe de miel de thym Quelques branches […]
– CAROTTE PRIMEUR – Disponible dans nos chouettes magasins de CHANTELOUP et LUMIGNY – 2,80 € la botte – La carotte primeur fait son grand retour ! Croquante, douce et pleine de fraîcheur, la carotte primeur en botte signe l’arrivée des beaux jours dans vos assiettes. Récoltée jeune, elle se distingue par sa peau fine — inutile […]
– A la découverte d’un fromage : Le Mothais sur feuille – L’âme du Mothais sur feuille Ce fromage d’exception doit son caractère unique à un savoir-faire traditionnel : chaque pièce est délicatement enveloppée d’une feuille de châtaignier dès le début de son affinage. Ce procédé lui confère une texture incroyablement crémeuse et de subtiles […]
– Tarte fine rustique aux carottes primeurs, moutarde à l’ancienne & tomme fondante – Une recette simple en apparence, mais très parfumée, parfaite en entrée ou en plat léger. Ingrédients (4 personnes) 2 bottes de carottes primeurs 1 pâte feuilletée pur beurre 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 120 g de tomme (ou […]
– Carottes primeurs rôties au miel, labneh citronné & pesto de fanes – Une recette complète, élégante et anti-gaspillage qui sublime autant la racine que les fanes. Ingrédients (4 personnes) 2 bottes de carottes primeurs avec leurs fanes 2 c. à soupe de miel (idéalement miel de fleurs ou d’acacia) 3 c. à soupe d’huile […]
– ASPERGES BLANCHES DE SEINE-ET-MARNE – Disponible dans nos chouettes magasins de CHANTELOUP et LUMIGNY – 13,95 € le kg 12,95 € le kg si plus de 1 kg – L’asperge blanche de Seine-et-Marne fait son grand retour ! Symbole du printemps, l’asperge blanche de Seine-et-Marne signe enfin son retour sur nos étals… et quel retour ! Cultivée […]
Asperges blanches rôties, crème de parmesan, noisettes torréfiées & zeste de citron – Une recette qui joue sur les contrastes : la douceur de l’asperge blanche de Seine-et-Marne, le croquant des noisettes, et la gourmandise d’une crème au parmesan. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 kg d’asperges blanches 60 g de Parmesan râpé 20 cl de […]
Asperges blanches en carpaccio tiède, vinaigrette miel & moutarde à l’ancienne, œuf parfait – Une façon élégante et moderne de sublimer l’asperge blanche de Seine-et-Marne, en jouant sur les textures et la gourmandise. Ingrédients (pour 4 personnes) 12 grosses asperges blanches 4 œufs extra-frais 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 1 c. à […]
Les Fromages de chèvre Moret : La relève dorée du terroir Seine-et-Marnais À Tancrou, l’histoire de la famille Moret s’écrit désormais au pluriel… et avec un sacré dynamisme ! Aujourd’hui, ce sont trois cousins qui tiennent les rênes de l’exploitation familiale : Clément, Mathilde et Bertin. Représentant la 5ème génération, ce trio inséparable a su […]
– Poêlée rustique d’asperges vertes, pommes de terre grenaille & lard paysan – Une recette simple, gourmande et pleine de caractère, parfaite pour mettre en valeur les produits de saison sans sophistication inutile. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 bottes d’asperges vertes 600 g de pommes de terre grenaille (primeur si disponibles) 150 g de lard […]
LE MARCHÉ DU PLESSIS CHANTELOUP
Rue de la Cueillette
77600 CHANTELOUP-EN-BRIE
LE MARCHÉ DU PLESSIS LUMIGNY
D20 – Route de Rozay
77540 LUMIGNY-NESLES-ORMEAUX
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