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CONCOMBRE

ORIGINE FRANCE

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Disponible dans nos chouettes magasins de

CHANTELOUP et LUMIGNY

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2,50 € la pièce

4,50 € les 2 pièces

6,00 € les 3 pièces

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Le concombre français est de retour !

Croquant, rafraîchissant et naturellement désaltérant, le concombre français s’invite à nouveau dans nos assiettes pour célébrer les beaux jours. Cultivé avec soin par nos maraîchers, il séduit par sa chair ferme, sa fraîcheur incomparable et sa douceur, idéale aussi bien en salade qu’en gaspacho, en tzatziki, en carpaccio ou simplement croqué à l’apéritif.

Peu calorique mais riche en eau, il apporte une touche de légèreté à tous vos repas estivaux. En choisissant un concombre français, vous privilégiez la fraîcheur, le goût et le savoir-faire de nos producteurs.

Cet été, faites le plein de fraîcheur avec le concombre français !

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RECETTES :

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Concombre rôti, burrata, pistaches et miel au thym

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Gravlax de concombre au gin, chèvre frais, cerises et sarrasin grillé

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SAUCISSE AU COUTEAU PERSILLÉE

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disponible dans nos chouettes magasins de 

CHANTELOUP et de LUMIGNY

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Profitez d’une remise de 15%

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Le Régal Rustique : La Saucisse au Couteau Persillée Bazochon

Avis aux amateurs de charcuterie d’exception et d’apéros qui ont du goût ! Cette semaine, faites de la place sur vos planches pour une véritable merveille du terroir : la saucisse au couteau persillée « Bazochon » des Cochonnailles du Haut-Bois.

Ici, on oublie les standards industriels pour renouer avec le grand art charcutier. Cette saucisse incarne à elle seule l’amour du travail bien fait et de la tradition.

Le secret de sa texture : La viande est minutieusement tranchée au couteau, une technique ancestrale qui préserve la mâche et donne une texture incomparable, à la fois ferme et fondante.

Le twist qui change tout : Elle est subtilement persillée, enrichie d’herbes fraîches qui viennent trancher avec la richesse du porc et apporter une note aromatique d’une fraîcheur incroyable.

Le savoir-faire : Signée par les Cochonnailles du Haut-Bois, elle est le reflet d’un élevage respectueux et d’un assaisonnement juste, sans artifice.

Le conseil dégustation : Tranchez-la en rondelles un peu épaisses pour l’apéritif, accompagnée d’un bon pain de campagne croustillant et d’un verre de vin rouge léger.

Elle se suffit à elle-même !

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Voir et Adapter la recette du Rougail saucisses  avec la saucisse au couteau persillée.

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/ Origine France  – Maison Bazochon – Eure-et-Loir //

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BURRATA

AU LAIT DE BUFFLONNE

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Disponible dans notre chouette magasin de

 CHANTELOUP

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Profitez d’une remise de 10 %

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L’Exceptionnelle Burrata au lait de bufflonne de La Baronia

L’irrésistible fraîcheur venue tout droit de Campanie !

Avis aux amateurs de haute gastronomie italienne et de douceurs crémeuses : cette semaine, nous mettons à l’honneur un joyau du « Caseificio La Baronia » (laiterie). Si vous pensiez connaître la burrata, préparez-vous à une véritable révélation avec leur Burrata au lait de bufflonne (Burrata con latte di bufala).

Nichée au cœur de la tradition fromagère italienne, la maison La Baronia élabore ce produit d’exception en associant le caractère unique du lait de bufflonne à un savoir-faire artisanal rigoureux. Visuellement parfaite, elle cache en son cœur un secret d’une gourmandise absolue qui sublimera vos tables d’été.

Qu’est-ce qui la rend si unique ?

Contrairement aux burratas classiques que l’on trouve traditionnellement au lait de vache, la burrata de La Baronia tire toute sa singularité de l’utilisation exclusive de lait de bufflonne.

Une texture en deux temps : Elle se compose d’une enveloppe de pâte filée (mozzarella) délicate et élastique, qui renferme la fameuse stracciatella — un cœur fondant de filaments de pâte filée baignés dans une crème fraîche d’une douceur infinie.

L’intensité du lait de bufflonne : Le lait de bufflonne, plus riche et plus parfumé, confère à cette burrata des notes lactées bien plus prononcées, musquées et légèrement douces. C’est ce qui lui donne cette mâche unique et cette longueur en bouche incomparable.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette burrata au lait de bufflonne, sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la servir afin qu’elle soit à température ambiante et que son cœur soit parfaitement coulant.

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LE DÉLICE DES DEUX SÈVRES

FROMAGE DE CHÈVRE

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disponible dans notre chouettes magasin de 

CHANTELOUP

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Profitez d’une remise de 10%

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Le Délice des Deux-Sèvres de la Fromagerie Poitou Chèvre est un véritable ambassadeur du savoir-faire de la région de Bougon.

Sa forme ovale : Contrairement aux bûchettes ou crottins classiques, sa forme originale le rend immédiatement reconnaissable et apporte une touche d’élégance sur un plateau.

Sa croûte cendrée : Enrobé de cendre végétale, il arbore une robe « gris-bleu » raffinée qui contraste avec la blancheur immaculée de sa pâte.

Douceur et caractère : Jeune, il offre des notes lactiques fraîches, légèrement acidulées et citronnées. Avec l’affinage, il développe des arômes plus complexes de noisette.

Jeu de textures : Sa pâte est à la fois dense et fine. Il présente souvent un délicieux « coulage » sous croûte (une texture crémeuse juste sous la peau) tout en gardant un cœur plus crayeux et fondant.

La « Fromagerie Poitou Chèvre » : Située à Bougon, au cœur du berceau du fromage de chèvre, elle perpétue des gestes traditionnels. Le lait est collecté localement auprès d’éleveurs partenaires dans un rayon proche.

Le « Cendrage » traditionnel : La cendre n’est pas qu’esthétique ; elle aide à réguler l’acidité du fromage et favorise un affinage optimal, une méthode héritée du patrimoine fromager régional.

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/ Origine France – Fromagerie Poitou Chèvre – Deux-Sèvres //

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