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ABRICOT

FRANÇAIS

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Disponible dans nos chouettes magasins de

CHANTELOUP et LUMIGNY

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6,50 € le kg

4,95 € le kg si plus de 1,5 kg

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Le goût de l’été dans chaque abricot

Cultivés sous le soleil de nos régions françaises et cueillis à maturité, nos abricots révèlent toute la richesse de leur terroir. Leur chair généreuse, juteuse et parfumée offre un concentré de saveurs estivales qui ravira petits et grands.

Soutenez les producteurs français tout en profitant d’un fruit de saison incontournable, idéal à savourer nature, en dessert ou dans vos recettes gourmandes de l’été.

Laissez-vous séduire par l’abricot français : simple, authentique et délicieusement ensoleillé.

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RECETTES :

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Tatin d’abricots au romarin, chèvre frais et noix caramélisées

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Abricots rôtis au miel de lavande, burrata crémeuse et éclats de pistaches

 

Les recettes de Sophie en vidéo : Le Moelleux aux Abricots

 

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SAUCISSE AU COUTEAU PERSILLÉE

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disponible dans nos chouettes magasins de 

CHANTELOUP et de LUMIGNY

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Profitez d’une remise de 15%

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Le Régal Rustique : La Saucisse au Couteau Persillée Bazochon

Avis aux amateurs de charcuterie d’exception et d’apéros qui ont du goût ! Cette semaine, faites de la place sur vos planches pour une véritable merveille du terroir : la saucisse au couteau persillée « Bazochon » des Cochonnailles du Haut-Bois.

Ici, on oublie les standards industriels pour renouer avec le grand art charcutier. Cette saucisse incarne à elle seule l’amour du travail bien fait et de la tradition.

Le secret de sa texture : La viande est minutieusement tranchée au couteau, une technique ancestrale qui préserve la mâche et donne une texture incomparable, à la fois ferme et fondante.

Le twist qui change tout : Elle est subtilement persillée, enrichie d’herbes fraîches qui viennent trancher avec la richesse du porc et apporter une note aromatique d’une fraîcheur incroyable.

Le savoir-faire : Signée par les Cochonnailles du Haut-Bois, elle est le reflet d’un élevage respectueux et d’un assaisonnement juste, sans artifice.

Le conseil dégustation : Tranchez-la en rondelles un peu épaisses pour l’apéritif, accompagnée d’un bon pain de campagne croustillant et d’un verre de vin rouge léger.

Elle se suffit à elle-même !

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Voir et Adapter la recette du Rougail saucisses  avec la saucisse au couteau persillée.

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/ Origine France  – Maison Bazochon – Eure-et-Loir //

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PIED DE PORC

PANÉ

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Disponible dans notre chouette magasin de

 LUMIGNY

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Profitez d’une remise de 15 %

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Le Croustillant de la Tradition : Le Pied de Porc Pané !

Cette semaine, nous mettons à l’honneur un monument de la cuisine bistronomique et du terroir français : le pied de porc pané.

Sous sa chapelure dorée et ultra-croustillante se cache une chair d’une tendreté absolue, fondante à souhait grâce à une cuisson lente et amoureuse. Accompagné d’une pointe de moutarde à l’ancienne et d’une belle purée maison, c’est le réconfort incarné dans l’assiette.

La petite histoire : Tout est bon dans le… pied !

Saviez-vous que le pied de porc pané doit sa célébrité à une petite ville du Grand Est ?

L’origine : Tout commence à Sainte-Menehould, en Champagne. Dès le XIVe siècle, les cuisiniers de la région s’arrachent les cheveux pour rendre le pied de porc agréable en bouche, ce morceau étant particulièrement riche en os et en cartilages.

Le secret de la recette : Au XVIIe siècle, une invention change tout. On imagine une cuisson ultra-longue (près de 40 heures !) dans un bouillon secret. Le miracle opère : les os deviennent si tendres qu’ils se mangent comme du beurre !

Et la panure ? Pour sublimer ce fondant exceptionnel et lui donner une tenue parfaite à la poêle ou au gril, on l’enrobe d’un blanc d’œuf et de chapelure fine. Le contraste parfait était né.

Le saviez-vous ? Louis XVI, grand amateur de bonne chère, se serait fait arrêter à Varennes en 1791… parce qu’il avait choisi de s’arrêter un peu trop longtemps à Sainte-Menehould pour y déguster ses fameux pieds de porc ! Une gourmandise historique.

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/ Origine France  – Maison Loste – Rhône //

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EMMENTAL LABEL ROUGE

GRAND CRU

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disponible dans nos chouettes magasins de 

CHANTELOUP et de LUMIGNY

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Profitez d’une remise de 10%

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La Pépite de la Semaine : L’Emmental Grand Cru Label Rouge Pâturages Comtois

Avis aux amateurs de vrais fromages de caractère ! Cette semaine, nous vous invitons à redécouvrir un grand classique du terroir, sublimé par un savoir-faire d’exception : l’Emmental Grand Cru Label Rouge de la maison Pâturages Comtois.

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur l’emmental. Ce joyau au lait cru, affiné patiemment au cœur de la Franche-Comté, n’a rien à voir avec le fromage du quotidien.

Pourquoi il est unique ? Il bénéficie du prestigieux Label Rouge, garant d’une fabrication traditionnelle rigoureuse, à partir de lait sélectionné et d’un affinage long en caves chaudes puis froides.

Le profil gustatif : Une texture souple et fondante, parsemée de ses fameux « yeux » (les trous), et surtout des notes fruitées et typées d’une incroyable longueur en bouche.

L’astuce du chef : S’il est divin sur un plateau de fromages, essayez-le râpé minute sur un gratin ou fondu dans un croque-monsieur de compétition. C’est le secret pour métamorphoser vos plats simples en moments gastronomiques !

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/ Origine France – Pâturages Comtois – Haute-Saône //

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